Witajcie miłośnicy smakowitych przekąsek! Dziś chciałbym podzielić się z Wami fascynującym tematem, który nie tylko ożywi Wasze podniebienia, ale także odkryje przed Wami świat ogórków kiszonych. Czy wiecie, że ogórki kiszone są jednym z najpopularniejszych dodatków do dań na całym świecie? Ich chrupiąca konsystencja i wyrazisty smak sprawiają, że są nieodłącznym elementem różnorodnych kuchni. W dzisiejszym blogowym wpisie zaproszę Was do kulinarnej podróży przez cztery różne przepisy na ogórki kiszone, które pochodzą z różnych zakątków świata. Odkryjemy tajniki polskich kiszonych ogórków według przepisu znanego na Warmii i Mazurach, rozpalimy smakiem koreańskiego kimchi, przeniesiemy się do Stanów Zjednoczonych, by spróbować dill pickles, i wreszcie udamy się do Indii, gdzie czeka na nas egzotyczne chow-chow. Czy gotowi jesteście na tę kulinarną podróż, która otworzy nas na smaki i aromaty różnych kultur? Przygotujcie się na niezwykłą przygodę z ogórkami kiszonymi, która dostarczy Wam niezapomnianych doznań smakowych. Rozpoczynamy naszą podróż przez cztery sposoby na ogórki kiszone!
1. Warmińsko-Mazurskie ogórki kiszone
Składniki:
Ogórki gruntowe
Woda
Sól
Czosnek
Koperek
Gorczyca
Chrzan (w tym liście do przykrycia lub liść winogron)
Sposób przygotowania:
a) Namoczone uprzednio dobrze ogórki (np. w wiadrze, wannie), umieść w słoikach wraz z czosnkiem, gorczycą i kłączami chrzanu
b) W garnku zagotuj wodę, dodaj sól.
c) Przykryj z wierzchu ogórki namoczonym w wodzie liściem chrzanu lub winogrona
d) Ostrożnie zalej ogórki gorącym roztworem soli, dodając koper „na wierzch”.
e) Zamknij słoiki i pozostaw na kilka dni w temperaturze pokojowej, a następnie przechowuj w lodówce lub w ciemnym, przewiewnym i możliwie chłodnym miejscu.
2. Ogórki kimchi (koreańskie)
Ogórki gruntowe
Rzodkiewki
Marchewka
Czosnek
Cebula
Czerwona papryka w proszku
Sól
Cukier
Sos sojowy
Sezam (opcjonalnie)
Składniki:
Sposób przygotowania:
a) Ogórki pokrój na grube plastry, a marchewkę i rzodkiewki w paseczki.
b) W misce wymieszaj sól, cukier, czosnek, cebulę, paprykę i sos sojowy.
c) Dodaj ogórki, marchewkę i rzodkiewki do miski i dokładnie wymieszaj.
d) Przełóż wszystko do słoika i przykryj. Pozostaw na kilka dni w temperaturze pokojowej, a następnie przechowuj w lodówce.
3. Ogórki dill pickles (amerykańskie)
Składniki:
Ogórki gruntowe
Woda
Ocet jabłkowy
Sól
Cukier
Koperek
Gorczyca (opcjonalnie)
Sposób przygotowania:
a) Ogórki umieść w słoikach, dodając koper i ewentualnie gorczycę.
b) W garnku zagotuj wodę, ocet, sól i cukier.
c) Zalej ogórki gorącym roztworem i zamknij słoiki.
d) Pozostaw na kilka dni w temperaturze pokojowej, a następnie przechowuj w lodówce.
4. Ogórki chow-chow (indyjskie)
Składniki:
Ogórki gruntowe
Kalafior
Papryka czerwona i zielona
Cebula
Ocet
Cukier
Sól
Kurkuma
Gorczyca
Kolendra
Sposób przygotowania:
a) Pokrój ogórki, kalafior, papryki i cebulę na małe kawałki.
b) W garnku zagotuj ocet, cukier, sól, kurkumę i gorczycę.
c) Dodaj ogórki, kalafior, papryki i cebulę do garnka i gotuj przez kilka minut.
d) Przełóż wszystko do słoików, dodając świeżą kolendrę. Zamknij słoiki i przechowuj w lodówce.
Mam nadzieję, że te przepisy się przydadzą!
Zapraszamy do wysyłania Waszych przepisów, chętnie opublikujemy!
